Resep Ayam Penyet Sederhana Ala Anak Kos
Malem semuanya, dari tadi udah bingung mau nulis apa, pengen gak nulis tapi kok gak afdol ya kalau gak nelorin tulisan hari ini. Jadi saya mau nge-share resep makan malam saya tadi. Gaya ya, kaya udah expert aja dalam urusan masak memasak hihihi, tapi namanya juga masih belajar dan rasanya sayang kalau ilmu gak dibagikan *ceileh haha
Dinner kali ini temanya "Ayam Penyet", berhubung saya lagi kangen banget sama lesehan Yogya, jadi sekalian mengobati kerinduan *ceileh* hehe. Kerinduan pada do'i juga sih, kan biasanya kalau makan lesehan ditemenin do'i hihi. Duh kebanyakan prolog nih, ya udah langsung aja yuk!!
Resep Ayam Penyet ala Anak Kos
Bahan:
Ayam segar (terserah berapa potong)
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 butir serai
1 potong lengkuas
Bumbu ayam goreng:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kemiri
- Kunyit
- Jahe
note: takaran sesuai porsi ya, tergantung kita mau bikin berapa potong. Untuk perbandingan bawang putih dan bawang merah, bawang merah sedikit lebih banyak, misal bawang putih 5 bawang merah 7.
Sambal:
- Cabai merah besar
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Bawang putih
- Bawang merah
- 1 sdt terasi bakar ( gak dibakar juga bisa)
- 1 butir serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- tomat
note: sekali lagi takaran menyesuaikan, kalau bikin porsi sedikit, jangan sampai sambelnya kebanyakan, nanti ayamnya gak keliatan hehe. Perbandingan bawang putih dan bawang merah sama seperti di atas. Untuk tomat menyesuaikan juga, karena tomat bisa bikin sambel tambah banyak . Tingkat kepedesan juga bisa disesuaikan, kalau ingin pedas silahkan tambah takaran cabenya :)
Cara membuat:
1. Pertama kita bayangkan dulu gimana rasanya ayam penyet yang pernah kita makan, habis itu baca do'a dan mulai deh hihi
2. Siapkan panci berisi air untuk merebus ayam.
3. Haluskan bumbu ayam goreng, setelah halus masukkan bumbu dan ayam ke dalam panci yang sudah berisi air. Tambahkan serai, lengkuas (serai dan lengkuasnya di geprek ya ), daun salam, dan daun jeruk. Kalau sudah, tinggal rebus sampai matang :)
4. Sambil menunggu ayam matang, kita buat sambal. Rebus cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih sekitar 10 menit atau sampai empuk.
5. Setelah empuk haluskan dengan terasi. Setelah itu tumis serai, daun salam, dan daun jeruk. Setelah agak lama, masukkan sambal yang sudah kita haluskan dengan terasi lalu tumis, tambahkan garam dan gula. Tumis sampai kira-kira agak kering, angkat dan pindahkan ke cobek.
6. Kalau ayam yang tadi kita rebus sudah matang, angkat lalu langsung goreng sampai kecoklatan.
7. Setelah matang, campurkan ayam ke dalam cobek yang berisi sambal. Lalu kita penyet-penyet, tapi jangan terlalu keras nanti hancur :)
8. Ayam penyet siap dihidangkan :)
Semoga berhasil, pakai saja insting memasak dan memasaklah dengan hati :)
